兰州和和记传统小吃

(一)小吃怡情

小吃的意义有很多种。

当然除了最基本的解馋之外，最重要的哲学就是经常吃而且要吃得好。

兰州有几十种精致的街边小吃，每当你想点什么的时候，总会有一种能满足你的想象。

各种麻辣甜糯，可以进行各种食物间的联姻。

可如果要追究哪一种是兰州最好的小吃，由此引发的争论可能会结束你们的友谊，所以，且吃且珍惜。

小吃能否怡情，看到吃到就知道！

(二) 幸福就是一个烤包子

记住，来到这个世界

我们也许不会拒绝感受一种真诚的味道

是的

总有一种味道值得等待

会有一个记忆的味道让你归还

在和记小吃有一样深入人心的~

那就是烤包子

刚烤出来的包子，端上来

外表焦黄酥脆

而内馅依然鲜香嫩口

趁热咬一口满嘴鲜香

加着面香的酥脆感觉

没有吃过的人是很难想象到那种口齿留香的感觉

在传统的烤包子陷里加了自己的思想

烤包子也可以变得很有思想

烧烤土豆味道绝对是原创

酸菜肉的口感也可以依旧传统

地达菜里也是满满的童年回忆

配着一碗酸辣豆花羹

酸酸爽爽的实乃绝配

环境的别具一格也会改变我们对烤包子的态度

毕竟态度是相互的

在这里，你可以坐下来

来一杯姜茶，认真的吃

慢慢感受才算是对手里烤包子的尊重

废话不多说了，说的也不少了

剩下交给你们味蕾自己判断是去是留

烤包子赶早不赶巧，抓紧联系他吧

(三)把夏的凉，都浆在这“馄饨” 上

    什么样的食物才是夏天的恩物呢？

    必须要满足凉、清淡这两个条件。

    炎热的夏天，只要想到油腻腻的食物，心里就会跟着腻歪起来。只有些许清粥小菜，冰凉的汤汤水水，才会觉得在暑天里，给肠胃一丝慰藉。兰州的夏天，天气也是很热的。

在热的天气里，必然有很凉的食物，这几乎是一个定论。比如南方的微微发酵有点略酸的凉粥，比如北方只有在陕西、甘肃一代流行的浆水面。发酵，是这两者之间的共同点。

此外，两者的味道，喜欢的人，会觉得甘之若饴，不喜欢的人，尝上一口都觉得不想咽下去。

    对，它们就是这样神奇的食物。

    这种神奇发酵的食物，在全国各地无论南北，居然都呈现出惊人的统一性。甚至很难追溯界定是某地学习了某地，再从某地传到某地。每家每户都有这样的坛子，每家每户的孩子都是在夏天吃着略酸的粥或者浆水长大。冰凉的纯浆水日常饮用可以防暑，也可以做成一餐饭来吃。浆水馄饨，馄饨才是灵魂。

    炎热的夏天，浆水是淡淡的酸，馄饨是少少的油荤。这样的搭配才是绝配，不至于寡淡，却也不油腻。我一直爱馄饨胜过饺子，小小巧巧透着精致。馄饨不需要太多的馅，才更需要精细地调制，咬一口就要一下香到心里，然后慢慢荡漾开来。吃完馄饨喝一口浆水，清淡酸爽的感觉就像河边吹来一阵清凉的微风刮过了心尖。小小的馄饨整整齐齐地码好，等着下锅。待到客人坐定点到它们，它们就雀跃着一个个奔赴到沸腾的汤锅里，几个翻腾之后，它们就被盛在碗里，浇上素净的浆水。香菜、小葱飘在浆水汤里，看着就秀色可餐。说来也是，浆水这么个性的口感，如果说加入其它的配料，就会使浆水酸的不是那么纯粹一样。

    年纪小的时候，喜欢浓烈的味道，遇到不顺，眼泪都是被辣味逼出来的。待到经了岁月，物质越来越简单起来，爱上用浆水配了馄饨，满满一碗氤氲着香气，就着委屈慢慢吃。吃饱了，第二天生活又继续了。

(四) 麻辣三剑客——和记三宝

    在兰州，令人印象深刻的小吃，总是麻辣相随。和记三宝——土豆片、豆皮、宽粉三种经典食材因为霸道的麻辣，使得它成为和记小吃的招牌特色。每每伴着它的总是那惊天动地的豪情壮意，“唯爱与美食不可辜负”的词句在这里总显得温温吞吞，令人鄙夷。

    江湖的小吃自然以麻和辣出名，吃时麻辣鲜香的酱汁围着舌头打了个转儿，嘴里像是被大火烧过后瞬间被大风掠过。那肆意的辣味，纵然使得人鲜血直流，可还忍不住大呼过瘾，辣过一次之后忍不住再来。

    无论春晓秋冬，和记三宝最令人过瘾，门外行人三三俩俩，盘中热火朝天，土豆片、宽粉、豆皮，安静地躺在碗里，似是将所有的快意恩仇都凝在了一盘麻辣料汁里。表面上和谐共处，谁知待到一会儿入口，各种麻辣虐杀特技翻滚而来，待到平静下来，鲜香回味又欲罢不能。

    和记小吃地处闹市，很多打工族是这里的常客，每次工作之余总会点上一份和记三宝。一边聊着工作一边吃，一份和记三宝成了她们的工作伴侣。有时，生活即如这麻辣三剑客，虽有狂风肆虐，但还是拼了命地去吃，去回味，去慈悲，去勇敢，去憧憬，去深爱。

    所以，生活中看似不经意的一切，都是很有讲究的。

(五) 这一碗面，盛满了世间温热

    在兰州繁华的永昌路与张掖路的交叉口,再向南直行20米,就看到这家小店。门楣和匾额在经历风雨洗刷之后显得古朴而实在，没有过多的花哨装饰。整洁利落的门楣，平凡而温暖。进门后的桌椅配套齐整，入眼可见满墙各色的脸谱，不由得眼前一亮。

    点餐柜台正挨着门口的右边，各式的餐点玲琅满目，一瞬间对于选择困难症的我有些茫然。先看看哪个先入了自己的眼，再入了胃。记得第一次来这家店吃饭，立刻被他的烤包子俘获了眼球与胃囊，从来对这种烘烤后的食物没有抵抗力，刚出炉的包子金灿灿的带着面香味，咬一口下去酥香入口，欲罢不能。饭点的时候狭窄的店面内挤满了顾客，仅有的几个服务员上饭的速度却是不慢。一个收钱，一个收拾碗筷，一个上餐。

    坐在自己的位置，环绕在街坊的家长里短内，浓郁的生活气息扑面而来。今天要了自己喜欢的面，傲娇的面条莹白炽热，海带香菜碧绿喜人，略烫的卤汁中滚着大块的排骨肉，哇，瞬间不知道是该吃面还是吃肉！

    此刻就该捧着大碗，大口吃一口面，滑入肚子内，浑身的困饿仿佛立刻都被赶跑，精神一震。筋道的碳水化合物忸怩着和筷子君相互逃避着。一大叉子下去，搅上一大团，面就这么附带上所特有的浓烈肉香，毫不迟疑地滚进口舌间咀嚼，面慢慢地被嚼化，最后温顺地化作一丝丝麦香的沁甜。

    这时，眼见碗底还留有最后的一块肉块，顿时变得小心翼翼起来。最好吃的总会念念不忘。在咬下去的一瞬间，果然一如期待的那般肥香入味。

    这碗寻常的干拌面，没想到却不动声色地在撬动舌尖，多少回让饥肠辘辘在午夜凶猛爆发，思之而不得，简直比相思病还要严重一些。相比这个速食世界，温情的和记小吃店有别一番风味，永远真材实料，点滴间全是执着的坚守和最佳品质的呈现。没有既定的程式化的“真诚服务"，没有甜蜜的敷衍和真实的讨好，没有假意的满脸堆笑或者虚伪的笑里藏刀。看似简朴没有华丽的装饰，一碗面里满溢了世间的温热。

    这个热和的小店，在这个初春煞是好看！

(六)和记小吃 江湖滋味

地址：兰州市永昌路北段297号，（伊兰盛鼎）对面向北20米

优惠：持乐居卡消费可享赠送和记三宝/外婆米皮/藕粉三选一优惠

电话：400-606-6969转931，13109426000

营业时间：7:00-21:30